Производство перепелиного мяса | Секреты и советы дачникам, огородникам и садоводам. Дачные идеи и опыт садоводов. ► Resant.ru
Производство перепелиного мяса
Выращивать перепелов на мясо нужно несколько иным способом, чем перепелок-несушек. Разделяют по полу их уже в месячном возрасте, при этом заселять в клетки можно чуть большее количество голов. Также необходимо увеличить количество подаваемого корма и снизить освещенность.
В полтора месяца забивают первых, самых крупных перепелов, к 2-м месяцам можно постепенно забить всех остальных. Именно в двух месячном возрасте перепела становятся половозрелыми и перестают расти. В итоге, они занимают довольно большую площадь при минимальной скорости роста в зрелом возрасте.
Забивают перепелов с пустыми желудками, поэтому подачу корма прекращают за 12 часов до предположительного забоя. Эту процедуру проводят путем отрезания головы ножницами, либо можно применить секатор. Тушку обрабатывают только после того, как с нее стечет вся кровь.
Для легкого ощипывания перьев, тушку лучше поместить в емкость с горячей водой, нагретой примерно 70-ти градусов. Но нужно соблюдать этот температурный режим, иначе кожица от очень горячей воды порвется.
Обрабатывают тушки либо воском, либо парафином. Собирают горячий парафин в достаточно большую и высокую посудину и окунают туда тушку на несколько секунд, помещают ее в такую позу, чтобы лишний парафин стек. Затем ждут, пока оставшийся парафин не застынет, и снимают его с тушки. Таким образом, снимается с парафином и перо. Однако, при таком способе невозможно очистить перо от парафина, и его только выбрасывают. Для сбора перьев придется птицу ощипывать вручную.
Потрошение перепелиной тушки ничем не отличается от потрошения обычной куриной.
Хранят перепелиную тушку в плотно завязанном или запаянном пакете в морозильнике.
Так в полиэтиленовые пакеты помещаются десяток тушек и замораживаются. Вес такого пакета составляет 1100-1200 грамм.
ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ 8(495)744-67-74
Кроме быстрого и качественного ремонта труб отопления, оказываем профессиональный монтаж систем отопления под ключ. На нашей странице по тематике отопления > http://resant.ru/otoplenie-doma.html < можно посмотреть и ознакомиться с примерами наших работ. Но более точно, по стоимости работ и оборудования лучше уточнить у инженера.
Для связи используйте контактный телефон ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ 8(495) 744-67-74, на который можно звонить круглосуточно.
Ремонт квартир, загородных домов, кровля, фундаменты, заборы, ограждения, автономная газификация, частная канализация, отделка фасадов, системы водоснабжения от колодца и скважины, профессиональные современные котельные для частных домов и предприятий. |
Системы: отопления, водоснабжения, канализации. Под ключ. |
Холдинговая компания СпецСтройАльянс |
Прокладка, ремонт и монтаж тепловых сетей, теплотрасс под ключ. Для частных домов и предприятий. |
Вы можете задать свой вопрос при помощи формы обратной связи:
[contact-form-7 id="318" title="Заявка"]Сотрудники компании имеют Московскую прописку и славянское происхождение, оплата происходит любым удобным способом, при необходимости предоставляются работы в кредит.
Россия, Москва, Строительный проезд, 7Ак4