Сделать вино из плодов и ягод, технология яблочного вина | Секреты и советы дачникам, огородникам и садоводам. Дачные идеи и опыт садоводов. ► Resant.ru

Главная / Новости / Сделать вино из плодов и ягод, технология яблочного вина | Секреты и советы дачникам, огородникам и садоводам. Дачные идеи и опыт садоводов. ► Resant.ru

Сделать вино из плодов и ягод, технология яблочного вина

Если вы начинающий винодел, оставьте свои эксперименты на потом и просто сделайте так, как советуют более опытные ученые мужи.

Еще за 10 дней, как вам потребуется заветная бутыль, приступайте к первому этапу таинства — получению закваски.

С каким привкусом, ароматом хотите вино — малинным, смородинным, земляничным, — ту ягоду и берите для закваски. Ягоды не мойте, чтобы не удалить дрожжевые грибы, находящиеся на их поверхности.

В бутылку емкостью 0,5-0,75 л поместите 2 стакана размятых спелых ягод малины, белой смородины или садовой земляники, 1 стакан кипяченой теплой воды и полстакана сахарного песка.

Смесь взболтайте, бутылку закройте ватной пробкой и поставьте в теплое место с температурой 22-24°С. Через 3-4 дня, когда сок перебродит, отделите его через марлю от мезги и используйте вместо дрожжей.
Что предпочитаете: десертное, сухое или полусухое вино?
Что вы предпочитаете: десертное, сухое или полусухое вино? От вашего желания зависит, сколько нужно закваски. Для приготовления десертного вина ее потребуется больше, для сухого — меньше.

А именно, для приготовления 10л десертного вина берут 300 мл закваски, сухого и полусухого — 200 мл. И учтите: закваску нельзя хранить более 10 дней — она закиснет! Если вы будете готовить вино, когда ягод уже нет, можно использовать осадок уже бродящего сусла. Его нужно 100 мл на 10 л яблочного сока.

Теперь можно приступать непосредственно к виноделию. Яблоки моют, режут на части и выжимают при помощи пресса или соковыжималки в 2-3 приема сок. Вначале из-под пресса вытекает сок-самотек, после нажима — сок первого давления.

Затем мезгу вынимают, добавляют в нее немного воды, перемешивают, снова отжимают и получают сок второго давления. В нем меньше сахара и кислот, чем в первых двух, зато много ароматических веществ. Смесь соков всех отжимов с водой из-под пресса носит название «сусло». Из 10 кг яблок его выходит примерно 6 л.

Для сбраживания сусла в него добавляют воду и сахар. Количество их на 1 л чистого сока представлено в таблице.

Таблица 1. Количество воды и сахара на 1 л. сусла

При расчете добавляемой воды учитывают и то ее количество, которое использовалось во время прессования. В сок культурных сортов яблок воду практически не добавляют.

Сахар кладут в сусло дробно в несколько приемов: основную часть в начале брожения, затем в меньшем количестве на 4, 7 и 10-й день. Оптимальная температура для этого процесса в помещении должна быть около 22°С.

Сусло заливают в стеклянный сосуд емкостью 10-20 л и более или в бочонок на 3/4 объема. Таких емкостей должно быть не менее двух (потом будет понятно почему). Заполнять до горлышка их нельзя, так как при сильном брожении может произойти выброс жидкости.

В то же время оставлять свободным больший объем не рекомендуется — излишнее количество воздуха может вызвать побочное уксусное брожение. По этой же причине не должна колебаться температура воздуха в помещении, где рождается вино, и нежелательно ставить бутыль с суслом возле печи и обогревательных приборов.

Сахар нужно класть в сусло в растворенном виде. Для этого часть его (3-4 л) отливают, подогревают до 40-50°С и, помешивая, растворяют нужное количество сахара. Теплый раствор вливают в бутыль, перемешивают, заливают закваску и закрывают ватной пробкой.
После бури — объединение
После прохождения бурного брожения бутыль с суслом доливают таким же сброженным суслом из другого сосуда, чтобы воздуха сверху было совсем немного (вот поэтому изначально должно быть не менее двух емкостей с бродящим суслом).

После окончания бурного брожения ставят водяной затвор (пробку, через которую пропущена трубка, одним концом погруженная в сосуд с водой) или резиновую перчатку с проколотыми пальцами вместо ватной пробки.

Тихое брожение происходит в течение трех недель. Окончание его определяют по отсутствию сахара на вкус. В это время отделяют вино от осадка с помощью резинового шланга.

Бутыль ставят на табурет, а пустую посуду — на пол. Полученным вином наполняют чистые баллоны до горлышка, укупоривают их пробками и ставят в холодное помещение для отстоя. Через месяц вино снова снимают с осадка так же, как и в первый раз.

Если хотят получить полусладкое вино, в готовый полностью сброженный напиток добавляют сахар (50 г на 1 л). Чтобы он не забродил, проводят пастеризацию при 75°С в течение 30 минут.

После этого готовое вино разливают в бутылки до половины высоты горлышка, укупоривают пробками и держат при температуре не более 15°С (идеальная температура 8°С). Хранение при более высокой температуре ухудшает вкусовые качества вина.

Вино из яблок, хранение
Вино из яблок следует использовать в течение года. При большей «выдержке» яблочные вина теряют свежесть и аромат. Лишь вина из китаек и ранеток из-за большей терпкости выдерживают хранение до двух лет.

За это время они даже становятся приятнее, мягче. И еще: вино лучшего качества получается из осенних и зимних сортов яблок, так как они содержат больше Сахаров, кислот и дубильных веществ. К тому же яблоки должны немного полежать.

Приготовление вина из плодов и ягод других культур очень сходно с изложенной технологией яблочного вина. Конечно, нужно учитывать количество добавляемых воды и сахара, которое приведено в таблице.

Анатолий Михеев, кандидат с.-х. наук

Кроме быстрого и качественного ремонта труб отопления, оказываем профессиональный монтаж систем отопления под ключ. На нашей странице по тематике отопления > http://resant.ru/otoplenie-doma.html < можно посмотреть и ознакомиться с примерами наших работ. Но более точно, по стоимости работ и оборудования лучше уточнить у инженера.

Для связи используйте контактный телефон ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ 8(495) 744-67-74, на который можно звонить круглосуточно.

Отопление от ООО ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ Вид: водяное тут > http://resant.ru/uslugi/vodyanoe-otoplenie.html

На сегодняшний день большинство частных лиц, а также владельцев крупных предприятий заинтересованы в качественных услугах, которые оказываются опытным штатом специалистов. Если же вас интересует надежный и эффективный монтаж отопления, который будет выполнен  грамотным штатом специалистов, отлично разбирающимися в данной сфере, тогда мы рады вам помочь. Наша организация на протяжении длительного периода времени оказывает качественный монтаж отопления и готова  выполнить различные ряд услуг, связанных с любыми системами отопления. Мы предоставляем возможность заказать  сборку котельной от опытного штата специалистов. Так как содержим грамотный штат
мастеров, отлично разбирающийся  в данной сфере. Наши сотрудники готовы предоставить качественную установку водоснабжения, а также выполнять монтажные работы,  полностью соответствующие индивидуальным пожеланиям.  Наша известная Академия-строительства.Москва оказывает ряд преимущественных предложений для каждого заинтересованного потребителя.  Поэтому при необходимости любой заинтересованный клиент сможет заказать ряд профессиональных услуг от грамотного штат специалистов. Если же вы решили обратиться в нашу компанию  за получением сборки котельной от высококвалифицированных мастеров своего дела, тогда мы поможем вам и в этом. Установка водоснабжения, а также любые другие монтажные работы выполняются от профессионалов своего дела.  Мы предоставляем возможность реализовать задуманное в реальность в кратчайшие сроки. При этом не затрачивая внушительных сумм финансовой среды за весь процесс.  Благодаря тому, что наша компания предоставляет сочетание расценок и гарантийного качества, нам доверяют многие.  Стоимость на выполняемые услуги может варьироваться в зависимости от особых пожеланий клиентов, объема рабочих  действий, материалов, и других ключевых моментов. Но несмотря на вышеуказанные факторы цена, как правило, устраивает  любого нашего потенциального потребителя, и обеспечивает возможность реализовать задуманное в реальность  кратчайшие сроки.
Ремонт квартир, загородных домов, кровля, фундаменты, заборы, ограждения, автономная газификация, частная канализация, отделка фасадов, системы водоснабжения от колодца и скважины, профессиональные современные котельные для частных домов и предприятий.
Для того чтобы системы отопления работали с полной отдачей и потребляли немного топлива, следует регулярно проводить их техническое обслуживание. Прорыв трубы централизованного или автономного отопления может не только привести к снижению температуры в доме, но и к аварийной ситуации.Своевременная замена старых труб отопления и радиаторов позволит создать комфортные и безопасные условия в доме, гарантирует защиту от материальных потерь. Опытные специалисты готовы провести ремонт систем отопления любого типа, подобрав для замены старых элементов системы новые комплектующие по лучшим ценам. Все ремонтные работы проводятся в установленный в договоре срок, на проведенные ремонтные работы компания дает гарантию качества. Для того чтобы жизнь за городом на дачном участке была более комфортной, необходимо создать систему постоянного водоснабжения, которая обеспечит владельцев дачного участка качественной питьевой водой. Только в этом случае жизнь на загородном участке станет действительно комфортной и безопасной. Вода на даче необходима не только для приготовления пищи, питья и водных процедур, но и для полива растений. Иначе смысл обустройства такого участка полностью утрачивается. Использование газа для отопления частного дома требует технологически правильной установки котельного оборудования. Котельная в частном доме может находиться как в жилых помещениях, так в специально оборудованном для этого месте. Обычно под нее отводится цокольный или подвальный этаж, так как это позволяет экономно использовать трубы, сокращая расстояние от места распределения подачи газа к месту его потребления. Обустройство котельной должно соответствовать всем требованиям безопасности, предусмотренным при эксплуатации газового оборудования. Кроме газовой котельной используются котельные, работающие на твердом топливе. При их обустройстве необходимо учитывать места безопасного хранения угля, пеллет, торфа, дров. Также требуется профессиональная установка котлов, счетчиков и разводки.
Наша компания готова разработать индивидуальный проект любой котельной частного дома, который учтет все требования владельцев жилого строения и обеспечит бесперебойную работу отопительных систем и системы горячего водоснабжения.
Системы: отопления, водоснабжения, канализации. Под ключ.
Строительная компания
Холдинговая компания СпецСтройАльянс
ООО “ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ” предлагает теплотрассы для частного дома в Москве по недорогой стоимости. У нас можно купить современные трубопроводы и заказать прокладку теплотрассы. ТЕПЛОТРАССЫ ДЛЯ ОТОПЛЕНИЯ ЧАСТНОГО ДОМА. В частных домах ресурс тепла зачастую находится вне дома. Для обеспечения высокоэффективной системы обогрева необходимо доставить носитель тепла в помещение, тогда теплопотери будут минимальными. В независимости от места, где прокладывается теплотрасса – на земле или под почвой, нужно позаботиться о выборе тpубопровода из оптимального материала. Также понадобится обеспечить качественную теплоизоляцию. ООО “ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ” предлагает современные гибкие тpубы теплоизолированные трубы, теплотрассы различных маркировок. Наша компания является прямым дилером трубопроводов от производителя Термафлекс. У нас Вы не только можете купить Флексален, но и заказать быстрый и качественный монтаж. Наши специалисты выполняют наземную и подземную прокладку теплотрасс практически на любой территории. ПОЧЕМУ теплотрассы ДЛЯ ЧАСТНОГО дома ФЛЕКСАЛЕН? Заранее термоизолированные трубопроводы теплоизолированные трубы, теплотрассы являются относительно новым продуктом в области теплоизоляции. Они представляют из себя готовую теплотрассу, и сочетают в себе высокие теххарактеристики полимерных тpубопроводных систем и высокого качества термоизоляции. Благодаря надежному и быстрому монтажу, долговечности тpуб Флексален, предизолированные тpубопроводы особенно интересны при прокладывании внутриквартальных и наружных сетей любого водоснабжения на территориях частных домов и коттеджных поселках – теплового и холодного. Теплотрассы можно прокладывать между постройками, с целью восстановления и обустройства городских теплосетей, также транспортирования производственных и пищевых жидкостей, не только воды. Но и других жидких субстанций. Флексален гибкие, предизолированные, благодаря чему возможна их укладка в трассу, протяженность которой до 300 метров и любой конфигурации. Чтобы произвести монтаж, не потребуется использование специального устройства канала, компенсаторов и соединений. КАК ПРОКЛАДЫВАЮТ ТPУБЫ ДЛЯ ЧАСТНОГО ДOМА СПЕЦИАЛИСТЫ НАШЕЙ КОМПАНИИ. Прокладывание теплотрассы в частном дом овладении выполняется поэтапно. Сначала нужно купить трубы для частного дома . Перед закладкой тpубопровода в почву, нужно произвести подготовку, определяющую основные характеристики будущей теплотрассы. Прокладка проводится следующим образом: Проектируется система. Сначала обследуется здание для установления потерь тепла. Затем осуществляется расчет распределения тепла от обогревателей. Это необходимо для правильного размещения отопительных приборов. Подбирается конфигурация оснащения. Определяется оптимальная окружность коммуникационных сетей, температура теплоносителя. Находится места закрепления распределительных узлов. Документируется проект и сертифицируется, подсчитывается смета. Эти и другие работы выполнят работники ООО “ДИЗАЙН ПРЕСТИЖ“. Если Вам необходимо купить трубы теплоизолированные трубы, теплотрассы или заказать проклдаку теплотрассы. Обращайтесь. Мы всегда к Вашим услугам!
Прокладка, ремонт и монтаж тепловых сетей, теплотрасс под ключ. Для частных домов и предприятий.
Метки: ...

Вы можете задать свой вопрос при помощи формы обратной связи:

[contact-form-7 id="318" title="Заявка"]
ООО ТЕПЛОСТРОЙМОНТАЖ имеет год основания 1999г.
Сотрудники компании имеют Московскую прописку и славянское происхождение, оплата происходит любым удобным способом, при необходимости предоставляются работы в кредит.
Россия, Москва, Строительный проезд, 7Ак4
Водоснабжение по доступным ценам, отопление со скидкой. Наша компания занимается устройством инженерных коммуникация для частных загородных домов, водоснабжение от колодца, водоснабжение от скважины. Отопление дома твердотопливным котлом, установка автономного газового отопления.